lunes, 1 de diciembre de 2014

Pumpkin pie

Hola a todos!

Hace tiempo que no escribo... La verdad es que tuve un pequeño problema con una publicación y desde entonces... jejeje

Hoy os voy a contar mi experiencia repostera. 

Hace mucho tiempo que queria probar de hacer la tipica tarta americana de calabaza (pumpkin pie) después de mirar cientos de recetas (unas con el puré de lata y otras con leche condensada|no esomi devoción|). Me decanté por una sencilla que vi en canal cocina de Matthew Scott (Cocina Americana) a partir de calabaza natural. Es buenisima! Aunque para mi gusto me sobra el chorrito de alcohol (yo le puse Bacardi elixir).

Os animo a todos a probarla!

Hasta la próxima! 


jueves, 20 de marzo de 2014

Feliz día del Padre!!!

Buenas tardes!

Ayer fue el día de San José, vamos el día del padre. Yo no soy partidaria de hacer super compras para este día, pero me apetecía hacerle algo a mi padre.

Llevaba varios días buscando la New York cheese cake perfecta (nos encanta o por lo menos a mi... jejeje) página por arriba, traducción por abajo... Pero como siempre lo fui dejando...

En vista de que se acercaba el día y que tenía todos los ingredientes me decante por hacer la de " Alma Obregón" (Soy fan de esta mujer y de la sencillez de sus recetas). Pongo el enlace de su programa "Cupcake maniacs" Ya que en su web no viene la receta... hice alguna que otra variación como cantidades (mi molde era mas grande) y no puse en el relleno la vainilla en pasta.


Antes de hornear!!!

Aquí os dejo el resultado... ya queda poquito de ella... que buena está!!!!!! La verdad es que es una de las mejores que he comido y encima hecha por mi... ¿Que mas puedo pedir? Pues que no solo a mi me dejó enamorada sino que también a todo el que la probó... y a el más importante.... Mi Padre!


New York Cheese Cake

lunes, 17 de marzo de 2014

¡¡¡Sorpresa!!!!

Este fin de semana es el cumpleaños de mi hermana y ando pensando en que hacerle... (de chocolate of course) se que es un clásico,  pero creo que acabaré haciendo una "Sacher" pero rellena de mermelada de frambuesa... Nos encanta!

Y ahora viene cuando este medio día mi sobrina me dice.... "¿Qué le vas a regalar al Avi por el día del padre?" ¿Cómo? ¿Cuándo? jajaja. Lo primero que me ha salido es... "un arroz con leche que se que le encanta". La cara de mi padre ha sido un poema (no le gusta nada).

Así que ¡Sorpresa! ¿Qué le hago al pobre hombre?

Pensando, pensando se me ha ocurrido hacer una tarta de queso al estilo "New York" o lo que es lo mismo una "New York cheese cake". La duda es... ¿cuál hago?

Tengo varias en mente, la que sale en el libro de Alna Obregon o una de Martha Stewart... lo unico seguro es la cobertura que será de fresa... jajaja Aprovechando las fresas que hay en la nevera... (no se echen a perder).

Cuando tenga el resultado lo adjuntaré a este post!

Así mientras tanto os dejo pensando en ese delicioso... manjar!!

domingo, 16 de marzo de 2014

Los sorteos tocan!

Hoy os voy a mostrar y demostrar que los concursos de Facebook tocan! jajaja Ya van 2!!!
si, si... aunque las probabilidades sean más altas que el que te toque la lotería, los ciegos o cualquier juego de azar... aunque alguno no lo parezca...

El primero fue un concurso de "fiestas temáticas Barcelona", me toco un pack de aniversario... la casualidad vuelve a estar a mi favor ya que íbamos a hacerle una fiesta sorpresa a mi hermano... sus 40+1. de esta manera me ofrecieron cambiar el pack por otro de galletas decoradas... la temática la propuse yo! ya que mi hermano es un fan de "bola de drac". Aquí os dejo el fantástico resultado.


Y el segundo y más reciente es del maravilloso libro de tartas de Alma Obregón "Objetivo: Tarta perfecta" concurso realizado por "Amercan cakes". Tengo una lista tan larga de libro que deseo... que me la han echo un pelín mas corta... y me va de perlas! jejeje


Hay... que alegría me dan estas cositas.... hasta más ver!!!

domingo, 9 de marzo de 2014

Mis primeras pizzas con masa casera!!!!!

¡Estoy encantada! ¿Porque? Muy simple, por primera vez me he dispuesto a hacer la masa de las pizzas... no me fiaba de que se me diera bien pero "eh voilà" Me salieron estupendas.... dicho por mis mayores críticos, mi familia (no me pasan ni una).

Estaba empeñada en hacer Donnuts este fin de semana, incluso compre la levadura de panadería... pero la que compre fue fresca... bufff que pestazo!!!! jajajaja Pero al final el tema de los Donnuts se ha quedado ahí, en el cajón de " he de intentarlo". Pero lo haré! Ya es un reto personal.

En casa normalmente los viernes cenamos pizza (me toca a mi hacerlas), compremos pizzas como las de "Casa Tarradellas", pero siempre las adorno pongo un poquito mas de lo que haya por casa que pueda quedar bien en ellas (no siempre salen perfectas). Pero esta semana no teníamos, comentamos hacerlas el viernes pero al final no pudo ser. Así que el sábado me puse las pilas y me puse manos a la masa...

Empecé a buscar recetas por internet, pero la mayoría era con levadura seca (y no se las equivalencias). Pero buscan, buscando encontré en el canal de Youtube de "En casa contigo" de Silvia Tortosa, Ya lo había visitado anteriormente para para hacer la buttermilk para mis primeras Cupcakes red velvet. Pero esta vez vi la receta de la "como hacer masa para pizza italiana"(aunque para mi es americana por que es super esponjosa). Como sabéis, normalmente tiene un invitado, en este caso era la Chef Carla M. Jones. Me puse a verla y cual fue mi sorpresa.... Que si, ella hacia la receta con levadura seca pero.... daba la equivalencia de la fresca!!! Bien!!!!!

Seguí la receta paso a paso... y no es nada complicada, incluso para una novata que no había amasado en su vida... seguramente algún fallo cometí... pero como no habían expertos, no habían criticas. El resultado me fascino! Quiero hacer mas...


La masa lista para dejarla reposar


La mitad de la masa ya fermentada. Lista para estirar!


La masa una vez fermentada y doblado su tamaño la dividí en 2, podía haberla dividido en 3 (por que me salieron dos buenas pizzas). Así que ya estaba lista para extenderla.

La verdad es que me dio algún problemilla, me imagino que por el aire que había en ella. Cada ve que la estiraba de un lado se encogía del otro... Pero al final si! Le gane la batalla... La segunda masa se me dió mucho mejor que la primera...




Hice una de jamón de pavo y serrano con queso emmental y la segunda de quesos... queso semicurado (corteza negra), queso de vaca cremoso, roquefort, brie y emmental. Estaba tremenda. Aquí os muestro como estaban antes del horneado!


Jamones y queso


Quesos


20 minutos después a 190º y listo! Dos pizzas super esponjosas, buenísimas, vamos para chuparse los dedos... Eh! Dicho por mis críticos gastronómicos. 

¿Queréis ver los resultados? Aquí os los dejo. Juzgar por vosotros mismos. 





Como podéis ver apenas quedaba de jamón cuando saque la de quesos... jejeje

Espero que os haya gustado. Pronto mas y mejor!

domingo, 26 de enero de 2014

Quiero hacer un curso

Todo en esta vida tiene un precio... Son de esas lecciones que te da la maravillosa vida...
Llevo ya un tiempo mirando en un lado, en otro, más para allí, más para aquí... esta página, la otra... que estrés... y nada! No encuentro un curso de repostería que se ajuste a mi bolsillo...
Quiero empezar con un curso básico... pero no mucho... de manga pastelera, por ejemplo... y mejorar lo que ya sé... porque no hay nada como ser autodidacta... jajajaja es la forma mas IN de decir que no tengo un pavo... 





Pero bueno. Encontré un curso de manipulador de alimentos en repostería, pero me sale por 135€ que "of course" no tengo... he visto otros por internet... del palo "solo paga el examen!!!!" ejem... no me fio... y mucho menos de los online... que si coges una oferta te sale por 10€ pero... estamos dispuestos a invertirlo en algo que no sabemos o por lo menos no estoy yo segura de su fiabilidad...???? De este sigo buscando.
Otro de los cursos que me parecieron super interesantes son los "WILTON" hay varias empresas/tiendas que los impartes... los hay de 100, 150, 175, 190 y ¿50€?


Voy a empezar a enviar mails a dichas empresas a ver que entra y que no en el curso... porque guate! aquí hay tomate!

lunes, 13 de enero de 2014

Nuevas adquisiciones!!!!

Este sábado me han dado mis regalos retrasados de Papa Noel y Reyes.... jejejeje un libro supercompleto y con recetas que... ya me hacen pensar cual hacer... y no se por donde empezar.... cupcakes de Mojito, Oreo, Menta, Sandía.... aisssss

El libro es "Pasión por los cupcakes" de Lara Hernandez de Bakemania y también me han traído la primera temporada de cupcakemaniacs de Alma Obregon!!!

Mi horno ya está temblando... y mi bolsillo más... jajajajaja